L'alimentation ACIDE :

L'organisme de l'homme possède deux or­ganes essentiels qui lui permettent de se dé­barrasser des déchets acides qui résultent de son fonctionnement : ce sont les reins et les poumons.

Certains acides sont difficiles à éliminer, et c'est le rein qui s'en charge. Ce travail est long et difficile et l'élimination est li­mitée en quantité. Il faut donc éviter de le surcharger.

D'autres acides sont plus faciles à éliminer, car ils se transforment en une substance qui a la propriété de "s'évaporer". Cette forme d'élimination est réservée aux poumons. C'est un travail beaucoup plus facile que le précédent, et qui est couplé avec la respiration.

Il est important de comprendre ces deux mé­canismes, car c'est une clé importante sur le plan pratique :
par les poumons sont excrétés des acides dits « vola­tils », provenant surtout de la dégradation des protéines végétales (Fruits et Légumes…etc).

les acides fixes « non volatils », provenant surtout de la dégradation des protéines ani­male sont éliminés par les reins.
Conséquences pratiques : une nourriture carnée est plus acidifiante qu'un régime basé sur les fruits et légumes.

Quels sont les aliments producteurs d'acides?

Les aliments producteurs d'acides sont ceux contenant des substances dont le catabolisme aboutit à la formation d'acide :
C'est le cas des protéines (fournissant l'acide sulfurique, l'acide phosphorique, l'acide urique... ).
En temps normal, il n'est pas question de les supprimer car les acides aminés qui les constituent sont indispensables au bon fonctionnement de l'organisme car elles servent à la croissance et aux développements tissulaires.
Mais il est important de veiller aux quanti­tés absorbées car nos besoins en acide aminé sont faibles. Celles fournies par notre alimentation actuelle sont beaucoup trop importantes.

Les acides aminés provenant des protéines animales (viande, poulet, poisson...) contiennent des acides forts (phosphorique et sulfurique) et des purines qui fournissent elles-mêmes des composés acides (acide urique). Ils sont fortement acidifiants.

Le café (caféine), le thé noir (théine) et le cacao (théobromine) sont riches en purine, et sont classés comme aliments acidifiants.
 

Il en est de même pour : le sucre blanc, la fa­rine de froment blanchie et ses dérivés, les graisses raffinées...

Les céréales : Le blé et le riz sont riches en carbohydrates et ils créent des acides et du mucus, ils vont conduire une constipation, congestion, candidose et acidifcation chronique.

Mais elles devraient être consommées avec modération.
Certaines céréales sont moins acides et sont préférables à utiliser : l'amarante ; le quinoa

D'autres sont mi-acides, mi-alcalines et peuvent également être utilisés : le millet ; le sarrasin

L'alimentation acide provoque la sécrétion de mucus par la paroi intestinale à l'origine de la plaque mucoïde. L’acidité va déminéraliser drastiquement notre corps ce qui mènera à la formation de cellules cancéreuses car privé de nourriture et d’oxygène.
Ce qui nous conduira à tous les cancers connu qui ne sont en faite rien de plus que des cellules qui ce reproduisent anormalement du au liquide dans lequels elles baignent. Beaucoup de chirurgiens, médecins, scientifiques…etc On prouvait que le cancer ne pouvait pas survivre dans un milieu ALCALIN.

En résumé : les aliments acidifiants sont les suivants :
Le sucre blanc. ; Les farines blanches et dérivés : pain blanc, biscottes, pâtisseries, pâtes, semoule ... ; Les huiles raffinées ; Le thé noir, l'alcool, le café ; Les viandes, poissons, volailles, gibiers ; La charcuterie, le foie, les rognons, les abats, la cervelle ; Les œufs ; Les laitages (notamment les fromages forts et fermentés) ; Les aliments déjà préparés ou en conserve.

* les acides aminés des protéines végétales, notamment des fruits et légumes, noix graines germées…etc sont plus facilement éliminées (par les poumons) de plus elle sont en quantité convenable.

L'alimentation ALCALINE :

L'alimentation alcaline est une alimentation physiologique, n'agressant pas le corps.
L'idéal serait, dans la vie de tous les jours, de tendre vers une alimentation de ce type.

La réalisation d'une cure de nettoyage du tube digestif, redonne des envies saines au corps et facilite "l'envie d'une alimentation alcaline".

Le passage d'une alimentation acide vers une alimentation alcaline se fera de façon variable suivant chaque personne et prendra plus ou moins du temps : le but n'est pas de "changer du jour au lendemain"* toutes ses habitudes car dans ce cas il s'agirait "d'une forme de régime" et peu de temps après les mauvaises habitudes reviendraient en force et cela serait très dommageable pour le corps.

* Dans des circonstances particulières, notamment en cas de maladie, il peut être souhaitable de modifier drastiquement ses habitudes alimentaires.

Quels sont les aliments alcalins?

Les légumes verts :
Ils apportent à l'organisme les sels minéraux et les oligo-éléments. Leur consommation doit être privilégiée en cas de tendance à l'acidification tissulaire. Ces ali­ments ne contiennent peu ou pas d'éléments acides, par contre ils sont très riches en sels minéraux alcalinisants.

Il faut utiliser le plus possible des légumes frais et de saison.
Les consommer crus de fruits et légumes et si ils doivent être cuits (les faire cuire à la vapeur douce) Consommer au moins 40% de légumes crus.

Utilisés sous formes de jus, les légumes sont hautement alcalins (mais éviter les jus de carottes car ils sont très sucrés).

Il faut différencier les légumes peu riches en carbohydrates de ceux en contenant beaucoup (créant des acides lors de leur assimilation).

Les légumes suivants sont riches en carbohydrates et il est souhaitable de ne pas en consommer plus de trois fois par semaine : les pommes de terre, ; les courges d'hivers (potiron, potimarron...), ; les ignames, ; les patates douces.

Les fruits frais :
Tous les fruits frais peuvent être consommés dans la plus grande partie car ce sont les aliments qui nous correspondent le plus. (sauf en cas de candidose, car trop de candidat albican en formation devront se nourrir de sucre et consommer trop de fruits va participer à leurs évolution) dans ce cas les légumes tendres seront plus indiqué.

*pour le consommateur de repas congestionnant type céréales il ne vaut mieux pas consommer des fruits après car ils risquent de fermentés et d'acidifier. A l’inverse avant les repas serviront à améliorer la digestion.

La consommation de jus de fruit est une bonne solution mais préférez les jus de fruits frais maisons car sinon ils n'y à aucun apport nutritionnelle.

Les fruits secs peuvent également être consommés mais en plus petite quantité car ils sont relativement sucrés.

Les graines germées :
C'est le super aliment, car elles sont pleines de vitamines, de protéines et de minéraux.

Dans le processus de germination, les hormones des plantes sont activées, les protéines sont prédigérées en acides aminés facilement assimilables par le corps humain, la graisse est cassée en acides gras facilement assimilables et l'amidon est également cassé en sucres végétaux facilement assimilables.

Les graines germées sont très alcalines : elles sont revitalisantes, contiennent beaucoup d'enzymes, des protéines complètes prédigérées, des minéraux, des acides nucléiques, des vitamines notamment la vitamine B12 et les éléments nutritifs sont fortement augmentés.

Quand les graines sont germées, elles sont plus facile à digérer et ne produisent pas de gaz intestinaux.

Les graines germées les plus fréquemment utilisées sont : les haricots mungo, ; les graines de luzerne, ; les lentilles, ; les pois chiche s.

Les graines oléagineuses :
On appelle graines oléagineuses les graines "huileuses" : les amandes, les plus alcalines ; les noisettes ; les graines de tournesol, de courge...

*A part les amandes qui sont alcaline, il est préférable de faire tremper au préalable les graines oléagineuses : cette méthode les rendant plus alcalines car la plus part sont acidifiante (mais très peu).

Il faut tout de même les consommer avec modération car elles sont très énergétiques.

Les jus d'herbes :
Utiliser les herbes en poudre, en les diluant avec de l'eau pour avoir des « green drink » ou faire les jus d'herbe chez soi.
Les jus d'orge, l'herbe d'avoine et l'herbe de blé sont les plus fréquemment utilisés.

J’aimerai finir sur Acide gras :
les graisses essentielles (a ne pas confondre avec « Acide » dont nous avons parlé plus haut.)

Environ 20% de nos calories doivent venir des graisses saines : ce sont des graisses contenant des acides gras essentiels.

Les graisses saines entrent dans la constitution de la Lymphe (liquide grand nettoyeur de notre organisme), de la paroi des cellules, lubrifient les articulations, constituent des réserves et entrent dans la constitution des hormones. Du coup vont dans le sens des maintiens de notre alcalinité.

Les bonnes sources de graisses sont : l'avocat ; les graines oléagineuses, ; les huiles pressées à froids (attention si possible éviter de chauffer ces huiles, les rajouter uniquement après la cuisson ou sur les légumes crus.)

Il est souhaitable de les consommer en petite quantité car elles sont très nutritives.
D’une part et de l’autre nos besoin en acide gras sont faible (le lait maternel en comporte 4% seulement).
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Dans la vie de touts les jours, favorisez et essayez au mieux d'orienter votre alimentation vers l'alcalinité afin d'éviter "Les conséquences que l’on appel                  MALADIE"

le but n'étant pas de se frustrer en permanence mais d'arriver progressivement à avoir envie d'une alimentation plus saine et qui va dans le sens de le régénération absolue.